В России готовятся пересмотреть подход к контролю за качеством еды - планируется принять и актуализировать более 470 ГОСТов, причём это не про внешний вид продуктов или их упаковку.
«Совместно с коллегами из Минсельхоза в конце 2025 года была сформирована перспективная программа стандартизации в области продуктов питания. В ней основной акцент сделан как раз на методы исследований, испытаний и аналитики - всего свыше 470 стандартов», - заявил глава Росстандарта Антон Шалаев.
Глава ведомства пояснил, что важны не столько ГОСТы на сами продукты, сколько стандарты на методы их проверки: технологии не стоят на месте, и производители используют новые химические и искусственные добавки, а методов их выявления зачастую нет. Проблема в том, что рынок меняется быстрее, чем лаборатории успевают разрабатывать методики - производители находят способы удешевить продукт или добавить что-то для вкуса и цвета, но доказать нарушение сложно, поскольку нет методики.
Новая программа стандартизации призвана закрыть эти «серые зоны»; работа займёт несколько лет, но первые результаты могут появиться уже в ближайшее время. Программа была сформирована в конце 2025 года, и разработка такого массива документов - процесс небыстрый, однако само внимание государства к проблеме является сигналом для рынка.
Эксперты, опрошенные на полях ПМЭФ, в целом поддерживают инициативу, отмечая, что она давно назрела - особенно в условиях, когда импортозамещение набрало обороты и на полках появляется всё больше новых продуктов. При этом скептики напоминают, что ГОСТы требуют также контроля за их соблюдением, ведь без работающей системы надзора любые стандарты останутся просто бумагой.
